南瓜素

发布时间:2020-11-27 来源:https://www.jnsjtf.com/ 作者:天方包子 浏览量:0


  【南瓜馅包子】
  准备食材:南瓜、鸡蛋、面粉、酵母粉、胡萝卜、黑木耳、虾皮、盐、生抽、蚝油、香油、食用油。
  具体做法:
  1.取一个南瓜,清洗干净后,将南瓜对半切开,然后切成四瓣,不用去皮,因为南瓜皮也很营养,然后直接用擦丝器擦成细丝,取一根胡萝卜,清洗干净后,也擦成细丝,将南瓜和胡萝卜装入盆中,加入适量的盐,戴上一次性手套,抓拌均匀,腌制20分钟。
  2.腌制20分钟后,将腌出来的水分倒掉,再用手挤一下,南瓜和胡萝卜内剩余的水分,取几个黑木耳,清洗干净后,用温水泡发一下,取一个碗,打入2个鸡蛋,加入适量的盐,用筷子将蛋液打散后,上锅炒熟,炒成鸡蛋碎后,关火放凉。
  3.将南瓜丝、胡萝卜丝和黑木耳,一起放到案板上,用刀切成碎,然后装入盆中,加入炒好的鸡蛋,加入一把虾皮,加入适量的盐、生抽、蚝油和香油,加入适量的食用油,搅拌均匀,这样南瓜馅就调好了!
  4.将提前发好的面取出,揉一下,给面排气,先搓成长条,再揪成大小均匀的面剂,然后用擀面杖擀成中间偏厚,四周薄一点的面皮,取一张面皮托在手中,加入适量的菜馅,将面皮拎起,转圈捏褶收口,将菜馅包起来。
  5.蒸锅内加入适量的清水,在笼屉上铺上一层打湿的屉布,或者在包子下面垫一张玉米叶,将包子摆入笼屉内,每个包子之间,要留有一定的空隙,因为包子在蒸的过程中会变大,这样可以防止包子相互粘连,盖上锅盖,醒发15分钟后,开大火蒸,上蒸汽后,再蒸15-18分钟,然后关火,焖2分钟,即可出锅。
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