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韭菜肉

发布时间：2020-11-27 来源：https://www.jnsjtf.com/ 作者：天方包子 浏览量：0


　　韭菜肉包，以韭菜、肉为主料的食品。
　　做法
　　1. 面肥呢是要用老面（就是以前做面包时发酵过度的面团），1-2筷子头融在水里，加入150g的高粉搅拌，不用活太细，充分吸收成团，偏湿。
　　2. 在活好的面团放入容器中，用保鲜膜包住密封，发酵一晚，面肥就做好了
　　3. 第二天把面肥拿出，加水融化，再牛奶轻轻搅拌，倒入面包机，加入高粉，糖和少许盐，启动和面模式进行和面
　　4. 把活好的面团，拿出放在砧板上，在揉揉，沾平卷起揉成条状，用刀子切成，一小段，一小段的
　　5. 把每一小段揉成小圆，按平把韭菜肉馅放入面皮中，包裹起来
　　6. 把包子如果，先把水烧到60-70度左右，不要烧开，关火，放20分钟，等包子发酵。等发酵到1-2倍大时，开还烧开，煮熟。煮好后不要马上掀开锅盖，过5分钟左右，锅水下来了，才打开。

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