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日常蒸包子的这些技巧你都用了吗？

发布时间：2020-11-17 来源：https://www.jnsjtf.com/ 作者：天方包子浏览量：0

包子、馒头是我们老百姓喜欢的一种早餐标配，好吃的包子松软香甜，皮薄馅儿大还多汁。那么今天我们就来分享下蒸包子的技巧，怎样才能蒸出香喷喷的包子呢？　　
1、掌握和面比例　　
大家在蒸包子的时候，通常500克面粉，需要加入4克酵母和2克泡打粉。和面的时候，大家要用30-35℃的温水和面，而且水不能放太多，水和面粉的比例一般为1：2就可以了，要不然面团不容易发酵。要注意，和面的时候，一定要有耐心，温水一点一点的加入，开始用筷子搅成雪花状的面絮，再慢慢揉成偏硬的面团。　　
2、用力要均匀

我们在包包子的时候，用力尽量要匀，尽量让包子周边的面皮都厚薄均匀，不要因为面的弹性好，就用力拉着捏。这样会让包子皮这里厚那里薄，而且包里的油也会把薄的那边浸透而影响包子的美观，更不能把包子顶部捏出一个大面疙瘩来，这就太影响口感了。

3、软硬有讲究

包包子的面，其软硬程度可以根据馅料的不同而进行调整。如果我们和的馅料看起来比较干的话，那么包子的皮就可以和软一些，这样吃起来口感会很松软。但如果馅料是汤汁比较多，易出水的，那大家就要把包子皮和得略硬一些，然后包好后，让它多醒发一会就好了。

4、醒面有说法

大家包好包子后，需要把包子放在一个封闭的地方继续醒个30分钟左右，然后再放到蒸笼里去蒸。由于在和面擀皮时，释放了一部分面团里的空气，所以我们包好的包子是可以继续醒面的，这样能让包子更加饱满。但对于爱美想要瘦的美女们来说，晚餐尽量少吃包子哦，以免发胖。

5、蒸包子的步骤是关键

如果大家要想蒸出好吃的包子，关键是蒸的步骤不能错。每次蒸包子如果都是冷水上锅，肯定会影响包子的口感，蒸出来的包子也不会鼓起来，还有点塌陷的感觉。有很多人认为用冷水上锅非常筋道，其实错了，正确的方法是用热水上锅，而且注意要用烧开的热水。所以用冷水上锅蒸的大部分包子不好吃，都是在做包子的时候温度搞错了。

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