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天方包子:包子不松软应该注意哪些方面?
浏览:  来源:http://www.jnsjtf.com 添加时间:2020-01-10 20:23:51
  想要做好一家加盟店,决定其成败的因素有很多:产品、服务、以及选址都是重中之重。今天我们来说一说包子不松软应该注意哪些方面?以天方包子加盟店为例,如果你的产品口感更好,味道更佳,无疑在竞争中处于有利地位。那么如何将包子做出来更具口感?天方分享经验,希望对你有所帮助:
天方包子加盟
  1、发酵的时候加点糖
  白糖是酵母最喜欢的“食物”,适量的白糖可以让面团更好地发酵,更能够增加最后包子出笼时的口感。
  2、温水发酵
  酵母使用前最好能用温水(30-40度)溶解,让酵母充分活化,这样发面的效果会更好;水温过高(烫手)容易将酵母烫死,使之失去活性,这样会影响面团发酵,甚至面粉发不起来。
  3、一次发酵
  揉好的面团要放置一会儿,进行一次发酵,只有充分发酵了之后,面团的延伸性才能更好,这也会影响到最终包子的口感以及柔软度。
  4、擀面皮
  擀面皮的时候不用揉的太厉害,撒点干面粉防粘,把小剂子团成团擀薄即可,要边上薄中间厚,防止包包子的时候破皮露馅。
  5、二次醒发
  包子包好了之后,需要放置一小会儿,让面皮二次醒发,这样可以让包子发得更加均匀饱满(很关键),并且包子也会更加松软。
  6、蒸包子的时间
  包子蒸多久一般与什么样的馅料有关系,在水开后大火蒸包子,蒸熟后不要立马揭开盖子,否则包子容易收缩,要等包子稍微冷却后才揭盖。
  蒸包子有很多小技巧,技术也在不断更新,没有能够用一辈子的经验,如果你是开店,更要不断地交流学习~
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